Winkellay-out

De winkellay-out is het ontwerp, meestal op basis van een plattegrond, van de inrichting van de totale winkel- oppervlakte. Bij nieuwbouw of herbouw wordt ook nogal eens een maquette gemaakt.

In de winkellay-out wordt een indeling gemaakt van de totale bedrijfsvloeroppervlakte ( bvo). Dat betekent dat niet alleen de verkoopvloeroppervlakte ( vvo) wordt ingedeeld, maar ook de overige ruimtes. We kunnen een aantal van die ruimtes onderscheiden:

•	de verkoopruimte
Hier worden de artikelen aangeboden, vinden de presentaties van de verschillende artikelgroepen plaats
en is er ruimte vrijgemaakt voor etalages. Afhankelijk van de distributievorm is deze ruimte in verhouding tot de andere ruimtes het grootst.

•	de kassaruimte
Deze  ruimte  is  niet  alleen  bestemd  voor  het  aantal  kassa’s,  dat  afhankelijk  van  het  aantal  klanten  kan variëren, maar wordt ook verder doelmatig gebruikt. De line-upruimtes dienen om rijen te kunnen vormen voor de kassa’s en de ruimte achter de kassa wordt gebruikt om de artikelen weg te nemen en in te pakken. Denk ook aan de ruimte voor inpaktafels na de kassazone in een supermarkt.

Figuur 3-2: De kassaruimte

•	bedrijfsruimte
   Hiermee wordt de ruimte bedoeld die normaal gesproken niet toegankelijk is voor de klant, zoals personeels- 
   kantine, toiletten, schoonmaakruimte, kantoren, voorraadruimtes en emballageruimtes.

•	klantgerichte of serviceruimte
   De resterende ruimte is de serviceruimte. Onder deze ruimte verstaan we onder andere de gangpaden, de  
    ruimte rond displays, koelruimtes en toonbanken. Ook extra faciliteiten als inforuimtes, kinderoppasruimte
en klantentoiletten vallen hieronder. Afhankelijk van de distributievorm kan de serviceruimte groot dan wel klein zijn in verhouding tot de verkoopruimte. Ook de huisstijl is medebepalend. Vergelijk de ruime opstelling
in een filiaal van Albert Heijn en de vaak wat krap bemeten ruimtes van de low-pricesupermarkten, waar meer omzet per vierkante meter moet worden gehaald.

Bij het ontwerpen van de winkellay-out moet bovendien worden gekeken naar de doelgroep, de grootte van
de artikelen, het daarbij behorende winkelinrichtingssysteem en naar de weg die de klant door de winkel moet afleggen, de zogenaamde routing.